Une cave à vin est une armoire réfrigérée qui réunit les différents paramètres pour vieillir et conserver le vin. Et elle est considérée comme un appareil électroménager sophistiqué.
Cette cave est disponible sous trois types : la cave à vin de vieillissement, la cave à vin de conservation et la cave à vin de service.
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Quels sont les paramètres d’une cave à vin ?
Afin que la cave à vin accomplisse ses fonctions correctement, il est nécessaire qu’elle possède certains paramètres :
- La température : étant donné qu’elle est un élément déterminant dans le vieillissement du vin, elle doit être très bien étudiée.
- L’aération : l’absence d’aération va contribuer au développement de moisissures et de bactéries anaérobies, et c’est pourquoi la cave à vin doit être aérée correctement.
- L’hygrométrie : cette hygrométrie est primordiale pour garder l’élasticité des bouchons.
- L’absence de vibration : car la présence de vibrations va provoquer une oxydation du vin.
- L’obscurité : car la présence de la lumière va causer une dégradation malolactique au vin.
Et il existe d’autres paramètres moins importants que ceux qui précédent, et qui sont le rangement ainsi que l’absence de filtre à charbon.
